Recetica Ramen

Hola a todos

Hoy traigo una receta de un plato que me encanta cocinar (y comer) el Ramen.
El ramen es una sopa de fideos, muy sabrosa que se puede cocinar de muchas maneras, por ejemplo de marisco, cerdo, pollo, vegetal... La que yo os traigo está hecha con caldo de pollo. Las cantidades son para tres personas, pero si sois de muy buen comer, os sirven para 2.


INGREDIENTES

800ml de caldo de pollo
10gr de ajo picado
10gr de jengibre rayado
2 cucharadas soperas de miso blanco ( a mi me gusta mas el rojo por el sabor)
2 cucharadas de sésamo
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de guindilla (si os gusta mas picante añadid mas, pero no os paséis porque es muy picante >__<)
2 cucharaditas de azúcar
2 paquetes de fideos especiales para ramen
1 lámina de alga Nori

Para el topping yo he elegido
-Un manojo de cebolleta
-3 huevos cocidos
-carne picada

¿Dónde conseguir los ingredientes?

-El caldo de pollo (si no lo queréis hacer vosotros) lo podéis encontrar en cualquier supermercado. A mi personalmente me gusta el caldo de la marca Aneto.
-El jengibre lo podéis encontrar en fruterías o grandes superficies, recordad que es raíz de jengibre.
-El miso es un poco mas complicado. Lo podéis encontrar en herboristerías, pero os costará un riñón y parte del otro. Yo os recomiendo buscar alguna tienda de productos asiáticos y comprarlo alli. 
-Los paquetes de fideos de ramen, yo los compro en el Corte Inglés o en una tienda asiática.
-El alga nori ya se puede conseguir en casi cualquier sitio (Corte Inglés, Mercadona...) Si tenéis problemas para encontrarla, dejadme un comentario.



PREPARACIÓN

Caldo

-En un cazo calentamos el caldo de pollo con el jengibre rallado y el ajo. Cuando comience a hervir lo apagamos.

-En un colador metemos el miso y se remoja en el caldo mientras le damos con la cuchara para que se vaya deshaciendo. Lo hacemos poquito a poco para que no queden grumos en nuestro caldo.


Bol
-En un mortero mezclamos el sésamo. el aceite de guindilla, la soja y el azúcar.

-Se mezcla todo muy bien y se reparte equitativamente entre todos los boles que vayamos a servir. Esto le dará un toque delicioso a nuestro ramen.

Topping

-La cebolleta la cortamos muy fina y la pochamos en una sartén.

-Los huevos son un poco mas elaborados. Preparamos un bol grande con agua y hielo. Cocemos los huevos exactamente 6 minutos, porque queremos la clara cocida y la yema poco hecha. En cuanto pasen los seis minutos, los sacamos de la olla y lo metemos en el bol con hielo y los dejamos reposar durante 20-30 minutos. Para servir los cortamos por la mitad a lo largo (cuidado con la yema)

-La carne picada la salpimentamos al gusto y le añadimos un poco mas de sésamo.

Noodles (Fideos)

Estos son los que utilizo yo.

-Calentamos la sopa y cocemos la pasta en otro cazo, mientras se cocinan, colocamos la sopa en nuestros boles.Los noodles van separados en cuadraditos, la cantidad por persona es de un cuadradito y medio.

-Escurrimos los noodles y los metemos en la sopa

-Ponemos el topping

Y nuestro Ramen está listo, cuidado que quema mucho. Espero que os guste.


Posdata: Perdón por la pésima calidad de la foto, cuando lo vuelva a preparar intentaré hacer una mejor ^__^
.